Diaporama ‘Pêcherie de Mouleydier’, de l'auteur Frederic.

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On retrouve les traces de ces pêcheries, dans le recensement du 2 frimaire, an III (22 novembre 1794). En effet, il est fait mention d'un Jean Delmas, dit "Carelle", pêcheur qui exerçait son activité dans les grottes.C'est peu!Compte tenu de la configuration des lieux, nous pouvons supposer que les stratégies de capture du poisson pouvaient être les suivantes :En période de crue de la Dordogne, les eaux envahissent les grottes entraînant les poissons. Il suffit alors aux pêcheurs d'obturer les entrées des grottes pour retenir le poisson prisonnier. En période de frai, le poisson "remonte". Pour le capturer, nous supposons que les pêcheurs tendaient des filets, en aval et en amont des pêcheries, et que des hommes depuis des bateaux devaient effrayer les poissons et les diriger vers les grottes.Des traverses, sortes de pale planches étaient disposées dans les rainures, visibles à l'entrée de la grotte, dans le lit de la rivière.Des vestiges de parties maçonnées nous laissent imaginer que c'étaient des bacs-réservoirs, dans lesquels les poissons étaient conservés.